Lexique Catalan, Lettre C (Les termes en langue Catalane en cuisine) :

CABROL : Chevreuil.

CALAMARSOS : Calamars.

CAMAMILLO : Camomille.

CANIGÓ : Canigou. Massif du Canigou, sommet mythique des Catalans situé en Catalogne Nord (France).

CANSALADA : Lard.

CARA : Figure. Caragirat, face à l'envers (beignet).

CARBASSÓ : Courgette ronde.

CARGOL : Escargot.

CARN : Viande.

CARXOFA : Artichaut.

CASSOLA : Cassolette en terre vernissée de toute taille utilisée pour la cuisson au four.

CASTANYES : Châtaignes.

CEBA : Oignon.

CERDANYA Cerdagne. Région de Catalogne Nord (France)

CIGRÓ : Pois-chiche.

CIRUELA : Prune.

CIRERA : Cerise.

CIRERER : Cerisier.

CLOISSES : Clovisses. (coquillage bivalves)

COL : Chou.

COLIFLOR : Chou-fleur.

COLOMI : Pigeon.

COMARCA : Contrée. Délimitation historique et/ou géographique.

CONILL : Lapin.

CORRIOLETA : Mousseron des prés (champignon).

CÓCOLL : Angélique sauvage au goût anisé ramassée en montagne à la fin du printemps. Trés appréciée en salade.

CREIXENS : Cresson.

CREMAT : Brulé. Café arrosé de rhum et flambé.

CROSTA : Croûte.

CUIXA : Cuisse, gigot.