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Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne. Recette Cuisine Facile 66

Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 5 à 6 personnes

1 épaule d’agneau de 1,5 kg
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de Ras el Hanout (mélange d’épices moulus : poivre gris, ail, gingembre, moutarde, cannelle, muscade, piment fort et doux, girofle)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

 


 

Préparation
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Peler et presser la gousse d'ail.
  • Tartiner d'ail la face interne de l'épaule.
  • Saler et assaisonner d'une cuillère à café de Ras el Hanout.
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Rouler l'épaule et ficeler la avec de la ficelle de cuisine.
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Saler et assaisonner l'extérieur
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • de l'épaule d'agneau du reste de Ras el Hanout.
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Rouler l'épaule bien serrée dans du film étirable.
  • Réserver pendant une heure minimum au réfrigérateur.
  • Je la prépare en fin d'après midi pour le repas de midi du lendemain.
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Sortir la viande 30 minutes minimum avant la cuisson.
  • Retirer l'épaule du film alimentaire.
.Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Dans une cocotte passant au four, faite dorer l'épaule sur toutes ses faces dans l'huile d'olive.
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne
  • Enfourner la cocotte pendant 45 à 60 minutes (selon le degré de cuisson souhaitée, plus ou moins rosée) à 160° C.
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  • Laisser reposer 10 minutes sous un papier d'aluminium pour que les chairs se détendent.
Épaule d'agneau roulée aux saveurs méditerranéenne



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