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Artichauts poivrade au jambon en cocotte Recette Cuisine Facile 66

Artichauts poivrade au jambon en cocotte :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes
10 petits artichauts violet (ou poivrade)
2 échalotes
2 tomates
100 gr de jambon cru
2 cuillères de concentré de tomate
Fleur de thym
Sel et poivre du moulin


 

Préparation
  • Artichauts poivrade ; artichaut primeur de printemps.
  • Peuvent ce consommer crus en salade.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Tourner les artichauts.
  • (Casser la queue. Avec un couteau bien aiguiser couper la partie dure des feuilles de la base tout en tournant l’artichaut. Couper le haut des feuilles.).
  • Couper les en deux et réserver dans de l’eau froide citronné.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Les ingrédients.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Dans une poêle faite suer l’échalote 1 mn sans coloration.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Ajouter le jambon et faite revenir 1 mn.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Ajouter la tomate et l’ail, laisser suer 1 mn.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Ajouter le concentré de tomate.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Ajouter la fleur de thym.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Mouiller avec 25 cl d’eau ou un bouillon de volaille.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Ajouter les artichauts.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 25 mn.
Artichauts poivrade au jambon en cocotte
  • Servir en plat unique ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.



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