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Boulettes de bœuf à la coriandre et au citron (kefta) Recette Cuisine Facile 66

Boulettes de boeuf à la coriandre et au citron :

Préparation : 10 mn
Cuisson mini : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 16 piéces

400 gr de viande de bœuf haché
1 oignon
1 citron non traité
Coriandre
35 épices marocaines
5 cl d'huile d'olives
Sel


 

Préparation
  • Peler et hacher l’oignon finement.
  • Laver et hacher la coriandre.
  • Dans un saladier ajoutez la viande hachée.
  • Ajouter l’oignon et la coriandre hachée.
  • Ajouter une cuillère à soupe de 35 épices.
  • Saler.
Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochettes de boeuf haché)
  • Ajouter l’huile d’olive et le jus du citron.
  • Râper quelques zestes de citron.
  • Mélanger.
  • Réserver filmer au frais pendant 4 heures afin que les saveurs se répartissent bien dans la viande.
Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochettes de boeuf haché)
  • Façonner des boulettes de 30 gr environ (16 boulettes).
  • Filmer et réserver 20 à 30 mn au congélateur. (Les boulettes seront durcies et n’auront pas tendances à s’aplatir à la cuisson).
Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochettes de boeuf haché)
  • Dans une poêle antiadhésive ou à la plancha faite dorer les boulettes pendant 8 à 10 mn en retournant régulièrement.
  • Réserver sur un papier absorbant.
Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochettes de boeuf haché)
  • Servir avec une salade verte en plat complet, en amuse bouche en apéritif (faite des boulettes plus petites et piquer les sur des cures dents) ou passer au four sur un reste de ratatouille à l’orientale.
  • (Variante : Boulettes d’agneau : 1/3 collier, 2/3 épaule).
  • Bon appétit.



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Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochettes de boeuf haché)
     

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