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Carpaccio de boeuf au parmesan Recette Cuisine Facile 66

Carpaccio de bœuf au parmesan :

Préparation : 5 mn
Macération : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

200 à 220 gr de bœuf par personne (filet, macreuse, rond de gîte, noix de gîte)
5 cl d’huile d’olives
1/4 de jus de citron
Basilic
Sel et poivre du moulin
20 gr de parmesan
Préparation
  • Faite trancher par votre boucher des tranches de bœuf très fines (1mm).
  • Disposer les tranches sur une assiette.
  • Filmer et réserver au frais.
    Préparer la marinade :
  • Hacher finement le basilic.
  • Dans un ramequin mélanger le basilic avec l’huile d’olive et le jus du citron.
  • Filmer et réserver à température ambiante au moins 2 heures.
  • 10 minutes avant de servir, badigeonner au pinceau la viande avec la marinade.
  • Décorer de copeaux de parmesans.
  • Servir aussitôt.
  • Les convives salerons et poivrerons selon leurs goûts.
  • Servir comme sur la photo avec une salade de mesclun est des fraises gariguettes au miel.
  • Prix du repas pour 2 personnes au 15 avril 2009 : Salade mesclun 1,20 € ; Carpaccio 2,95 € ; Fraises 2,49 € ; Parmesan 0,30 €, + Citron et divers soit environ 7,50 €uros.
  • Bon appétit.



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Carpaccio de bœuf au parmesan

Carpaccio de bœuf au parmesan
     
     

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