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Recette Cuisine Facile 66 Grives en cocotte aux raisins

Grives en cocotte aux raisins :

Préparation : 20 mn
Cuisson mini : 20 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

4 belles grives
4 tranches fines de lard salé
1 grappe de raisin
10 cl de vin ou de verjus
1 cuillère à soupe de maïzena
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Prévoir 2 belles grives par personne.
  • Le temps de préparation est donné oiseaux plumés (prévoir 10 à 15 mn par oiseau en moyenne).
Grives en cocotte aux raisins
  • Plumer les grives.
  • Couper la tête et les pattes après plumage.
  • Vider les oiseaux et conserver le foie et le cœur que vous remettrez dans la carcasse.
Grives en cocotte aux raisins
  • Egrener la grappe de raisin.
  • Si les pépins de raisins vous gênent à la dégustation, épépiner les en vous aidant d’une aiguille à coudre.
Grives en cocotte aux raisins
  • Saler et poivrer l’intérieur des oiseaux.
  • Farcir les grives avec 1 grain de raisin.
  • Enrouler chaque grive dans une tranche de lard.
  • Ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Grives en cocotte aux raisins
  • Faite revenir les oiseaux dans la cocotte.
  • Prévoir 1 à 2 minutes pour dorer les grives.
Grives en cocotte aux raisins
  • Mettre la maïzena.
  • Bien enrober les oiseaux.
Grives en cocotte aux raisins
  • Déglacer avec le vin blanc.
  • Faite cuire à couvert pendant 15 minutes en mélangeant délicatement 3 ou 4 fois.
Grives en cocotte aux raisins
  • Ajouter les grains de raisins 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Grives en cocotte aux raisins



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