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Recette Cuisine Facile 66 Velouté d’haricots verts

Velouté d’haricots verts :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 5 personnes
700 gr d’haricots verts
50 cl de bouillon de volaille (ou 2 cubes et 50 cl d’eau)
40 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Laver et équeuter les haricots verts.
  • Faite chauffer le bouillon de volaille.
  • Couper les haricots verts en tronçons.
Velouté d’haricots verts
  • Faite cuire les tronçons d’ haricots verts pendant 15 minutes dans le bouillon.
  • Ajouter la crème fraîche après 10 minutes de cuisson.
  • Mixer le velouté.
Velouté d’haricots verts
  • Passer le velouté au chinois s’il reste trop de fibres.
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Velouté d’haricots verts
  • Servir bien chaud.
  • Excellent également bien frais avec 3 gouttes de vanille liquide et du poivre de la Jamaïque au moment de servir.
  • Bon appétit.



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Velouté d’haricots verts
     

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