2 cuisses de lapin
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de basilic
haché
Sel et poivre du moulin
Préparation
Prévoir une cuisse de jeune lapin de 200 gr par personne.
Badigeonner les cuisses d’huile d’olives avec
un pinceau.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de basilic haché sur les deux faces.
Réserver 15 minutes à température ambiante.
Faite chauffer la plancha à 160°.
Mettre à cuire les cuisses de lapin.
Retourner les régulièrement à l’aide
d’une pince à barbecue.
Badigeonner à chaque retournement avec le reste d’huile
d’olives.
Baisser la plancha à 120° après 30 minutes
de cuisson.
Finir la cuisson pendant 15 minutes en retournant régulièrement
pour une viande moelleuse.
Servir sur assiette chaude avec un tian
de légumes et de l’aïoli.
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