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Recette Cuisine Facile 66 Haricots blancs (lingots) en salade

Haricots blancs (lingots) en salade :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

500 gr de haricots blanc lingot
1 oignon
1 bouquet garni (poireau, céleri branche, thym, laurier)
1 carotte
2 clous de girofles
1 tablette de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 échalotes

Préparation
  • Faite tremper les haricots dans une grande quantité d’eau froide pendant 12 heures.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Peler et lavez la carotte.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Pelez l’oignon et piquez le des clous de girofle.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Dans une cocotte mettre les haricots blancs égouttés.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Ajoutez le bouquet garni, la carotte et l’oignon piqué de clous de girofle.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Ajoutez le cube de bouillon.
  • Couvrir d’eau et portez à ébullition.
  • Laissez cuire à couvert, 1 heure 30 à feu doux.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Salez et poivrez en fin de cuisson.
  • Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Egouttez les haricots et laissez les tiédir.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Pelez et ciselez les échalotes.
  • Dans un saladier préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et le vin blanc sec.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez l’échalote hachée.
  • Ajoutez les haricots encore tiède.
Haricots blancs (lingots) en salade
  • Mélangez et réservez au frais pendant 1 heure minimum afin que les haricots s’imprègnent de la vinaigrette.
  • Facultatif (saupoudrez de persil ou de coriandre haché avant de servir).
  • Servir avec du saucisson à l’ail ou du saucisson cuit froid.
  • Bon appétit.



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