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Recette Cuisine Facile 66 Carottes au cumin, miel de Calune et lardons

Carottes au cumin, miel de Calune et lardons :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

1 gros oignon
1 kg de carottes
200 gr de lardons
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de miel (choisir un miel typé, Calune, Acacias…)
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
  • Pelez et hachez l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon émincé 1 minute dans la cocotte dans l’huile d’olives.
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
  • Ajoutez les lardons et faite les revenir 1 à 2 minutes.
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
 
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
  • Ajoutez les carottes dans la cocotte et faite suer pendant 2 à 3 minutes.
  • Salez, poivrez.
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
  • Ajoutez le cumin et le miel de Calune (espèce de bruyère présente dans les Cévennes, France).
  • Mélangez pour bien enrober les carottes.
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
  • Mouillez avec 10 cl d’eau ou de bouillon de légumes.
  • Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  • Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Carottes au cumin, miel de Calune et lardons
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Servir en accompagnement, par exemple de cailles rôties,
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