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Velouté de lentilles crémé Recette Cuisine Facile 66

Velouté de lentilles vertes du Puy crémé :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes

500 gr de lentilles vertes
1 petit oignon
1 carotte
1,5 litre de bouillon de poule (ou 2 cubes)
20 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Lavez les lentilles.
  • Peler, laver et couper la carotte en brunoise (petits dés de 5 mm de côté).
  • Peler et hacher l'oignon.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Dans une grande cocotte mettre les lentilles, la carotte et l'oignon haché.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Couvrir avec un litre et demi de bouillon de poule.
  • A défaut utiliser deux bouillons cubes de volaille dissous dans un litre et demi d'eau.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Attention : n'ajouter pas de sel et poivre. Le bouillon est déjà assaisonné.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Faites cuire 35 minutes à frémissement.
  • Mixer le potage.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Mixer.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé
  • Maintenir au chaud sans ébullition jusqu'au service.
Velouté de lentilles vertes du Puy crémé



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