Marinade au piment d'Espelette, citron, vinaigre balsamique :

Marinade pour viande blanche (poulet, coquelet, lapin, dinde…),
poisson à l’exception des poissons bleus (sardines, maquereaux…)
ou légumes (courgettes, aubergines, poivrons, oignons nouveaux, blancs de poireaux…).
Les viandes peuvent mariner jusqu’à 2 heures à température ambiante et 24 heures au réfrigérateur.
Les poissons peuvent mariner jusqu’à 30 minutes à température ambiante et 2 heures au réfrigérateur.
Les légumes peuvent mariner de 30 minutes à 1 heure à température ambiante.

• Peler et râpée l’ail.
• Dans un plat creux mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de citrons, le piment, le thym, le sel, l'ail râpé.
• Mettre les morceaux de viande, de poisson ou de légumes et les enrober de marinade.
• Sortir les aliments du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Bien égoutter les aliments avant de les faire cuire à votre convenance.