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Recette Cuisine Facile 66 Omelette aux asperges sauvages et jambon cru

Omelette aux asperges sauvages et jambon cru :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes
150 gr d’asperges sauvage
4 tranches fines de jambon cru
4 gros œufs
Sel, piment d’Espelette
Huile d’olive

Préparation
  • Casser les asperges en tronçons de 5 cm en commençant par la pointe jusqu’à résistance.
  • Jeter les queues. (Détail de la préparation).
  • Faite cuire les asperges dans une grosse quantité d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 mn.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Cassez les œufs, saler modérément, (le jambon étant déjà salé), mettre une pointe de couteau de piment d’Espelette.
  • Détailler le jambon en lanières.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Battez les œufs en omelettes.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Egoutter les asperges et faite les revenir 1 mn à l’huile d’olive dans une poêle allant au four.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Ajouter le jambon détaillé en lanières. Laissez cuire 30 secondes.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Verser les œufs sur les asperges et laisser prendre 1 mn.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Mettre au four sous le grille 1 à 2 mn et laisser prendre l’omelette.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • Servir aussitôt.
Omelette aux asperges sauvages et jambon cru
  • L’omelette servie sur un pain tomate (à la catalane).



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