Hareng mariné et Hareng, pommes de terre à l’huile :

Préparation des harengs marinés.

• Peler et émincer l’échalote très finement.
• Détailler les cornichons en fines rondelles.

• Dans une terrine ou une boite hermétique, disposer les filets de harengs.
• Ajouter l’échalote et les cornichons dans la terrine.
• Couvrir d’huile d’olives.

• Bien enrober les filets.
• Filmer la terrine ou fermer la boîte.
• Laisser mariner au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 24 heures minimum.

• Sortir du réfrigérateur 1 heure avant consommation.

• Servir par exemple avec de la baguette de pain de campagne toasté et une salade verte.

Préparation de la salade de harengs, pommes de terre à l’huile.

• Laver les pommes de terre.
• Piquer les légèrement avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent.

• Placer les dans un plat adapté à la cuisson au micro onde.
• Ajouter quelques gouttes d’eau.
• Filmer le plat et faite cuire au micro onde pendant 5 à 7 minutes selon la puissance du four et la taille des pommes de terre.

• Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Peler et détailler les pommes de terre en rondelles.
• Détailler 300 gr de filets de harengs marinés en gros dés.

• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les morceaux de harengs, les échalotes, l’huile et les cornichons de la marinade.
• Filmer le saladier et laisser rafraîchir au réfrigérateur.

• Bon appétit.