.
Filets de Pangas à la crème de curry au four. Recette Cuisine Facile 66

Filets de Pangas à la crème de curry au four :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

1 filet de « Pangas » de 400gr
20 cl de crème fraîche liquide
½ cuillère à café de curry
1 cuillère à café bombée de farine de manioc (facultatif)
Sel

 


 

Préparation
Le Pangas ou Pangasius appartient à la famille des poissons-chats.
Il fait partie de l'ordre des siluriformes.
Il est originaire du Vietnam et des bassins du Mekong bordant la Thaïlande, le Cambodge et le Laos.
C'est un poisson d'eau douce, vivant dans les cours d'eau ou dans les étangs.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
Il est largement élevé en Asie (essentiellement au Vietnam).
Le panga est pêché et traité près de la zone de pêche : découpage en filets et congélation.
C'est sous cette forme qu'il est commercialisé.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Faite décongeler le filet de Panga pendant 8 heures au réfrigérateur.
  • Couper le filet en deux portions et disposer les dans des plats à gratin individuels.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème fraîche liquide avec le curry en poudre.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Réduire le feu et laisser réduire pendant 5 à 6 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Pour faire épaissir la crème, j'utilise de la farine de manioc.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Verser une cuillère à café de farine de manioc
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • et mélanger vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Napper les filets de Panga de sauce au curry.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
  • Faite cuire au four pendant 5 à 6 minutes à 160° C, chaleur ventilée.
Filets de Pangas à la crème de curry au four
 
  • Servir aussitôt avec un riz Basmati.
  • Bon appétit.



Cette page vous a plu ? Cliquer ici -->
Filets de Pangas à la crème de curry au four
     

Votre espace de communication ci-dessous

Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire). Cet emplacement est à votre disposition. (Format 728x90)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi.

Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu :

Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes


Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire).
Cet emplacement est à votre disposition.
(Format jusqu'au 300 x 250)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre
Contacter moi.
.

 
 
 
..
 
..