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Recette Cuisine Facile 66 Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon

Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

4 à 5 pommes de terre
2 tranches de jambon cuit
100 gr de fromage à pâte mole (Fleur de neige, reblochon…)
10 gr de beurre ou 5 cl de crème fraîche liquide
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Couper les en deux dans le sens de la longueur.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Evider les pommes de terre avec une petite cuillère ou une cuillère à pomme parisienne.
  • Réserver la pulpe extraite.
  • Laver les pommes de terre évidées et la pulpe réservée.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Dans une casserole faite cuire les fonds de pommes de terre et la pulpe dans une grande quantité d’eau salée (démarrage à froid).
  • Compter 15 minutes de cuisson environ.
  • Tester la cuisson des fonds de pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Ecroûter le morceau de fromage (enlever la croûte).
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Couper la moitié du fromage en petits dés de 3 mm de côtés.
  • Détailler l’autre moitié en fines tranches 8 à 10 selon le nombre de moitié de pommes de terre.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Hacher le jambon.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Egoutter les fonds de pommes de terre et réserver.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Egoutter la pulpe de pommes de terre cuite et réserver dans un saladier.
  • Ecraser la pulpe de pommes de terre à la fourchette.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Saler poivrer et ajouter une râpure de noix de muscade.
  • Ajouter le beurre en petits dés ou la crème fraîche liquide.
  • Mélanger.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Ajouter le jambon et les petits dés de fromage à l’appareil aux pommes de terre.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Bien mélanger.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Farcir les fonds de pommes de terre de l’embeurrée au jambon fromage.
  • Disposer les demis pommes de terre dans un plat ou des raviers individuels allant au four.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Disposer sur chaque pomme de terre une fine tranche de fromage.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Passer au four à 180° th6) pendant 5 à 6 minutes.
  • Finir sous le grill si nécessaire afin de faire gratiner le fromage.
Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon
  • Servir aussitôt par exemple avec une salade verte.
  • Bon appétit.



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