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Recette Cuisine Facile 66 Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers

Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 personnes
300 gr de champignons aux naturels
2 boudins blancs de 100 gr (nature, au porto, aux morilles, truffé…)
1 échalote
1 cuillère à soupe de graisse de canard
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Une recette dans la série des plats « traiteur » pour buffet ou réception à préparer d’avance et à cuire ou réchauffer au dernier moment afin que la maîtresse de maison (ou cuistot de service) puisse profiter de ses invités.
  Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Peler et hacher finement l’échalote.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Egoutter les champignons.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Dans une poêle faite fondre la graisse de canard.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Faire revenir l’échalote hachée sans coloration.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Ajouter les champignons dans la poêle et faites les revenir pendant 3 à 4 minutes.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
 
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Disposer les champignons dans les cassolettes.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Piquer les boudins est faite les cuire à la poêle pendant 5 à 6 minutes.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Enlever la peau des boudins et détailler la chair en rondelles.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
 
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Faite dorer les rondelles dans une poêle antiadhésive à sec.
  • Réserver.
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  • Disposer les tranches de boudin blanc en rosaces.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Vous pouvez réchauffer les cassolettes au micro onde ou au four traditionnel.
Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers
  • Bon appétit.



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