Recette Cuisine Facile 66 Mini brochettes de porc apéritives

Préparation :	20 mn
Cuisson mini :	10 mn

Difficulté

Coût

Pour 25 piéces

500 gr de viande de porc haché (filet, poitrine…)
1 oignon
Chapelure
Coriandre
Ciboulette
Basilic
1 gousse d’ail
5 cl d'huile d'olives

Préparation

Pelez et hachez l’oignon finement.
Réservez dans un saladier.

Préparez un assortiment d’herbes aromatiques (coriandre, ciboulette, basilic).
Pelez et dégermez l’ail.
Hachez l’ail finement.

Dans le saladier ajoutez la viande de porc hachée.
Ajoutez l’ail et les herbes aromatiques.

Salez et poivrez.

Mélangez.
Ajoutez de la chapelure par petite quantité en mélangeant afin d’obtenir une farce un peu collante.

Réservez filmer au frais pendant 4 heures afin que les saveurs se répartissent bien dans la viande.
Façonnez des fins boudins de 20 gr environ et piquez les sur des piques en bois.
Filmez et réservez 20 à 30 mn au congélateur. (Les brochettes seront durcies et n’auront pas tendances à s’aplatir à la cuisson).

Dans une poêle antiadhésive faite cuire les brochettes dans l’huile d’olives pendant 8 à 10 mn en retournant régulièrement.

Réservez sur un papier absorbant.

Servir avec des lentilles à la Dijonnaise en plat complet,

ou en amuse bouche en apéritif.
Bon appétit.

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