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Recette Cuisine Facile 66 Quiche au saumon et courgettes

Quiche au saumon et courgettes :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 à 8 personnes

1 pâte feuilletée
2 courgettes
3 échalotes
900 gr de saumon frais
2 tranches de saumon fumé (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
3 œufs
20 cl de crème fraîche
15 cl de lait
1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Peler et ciseler les échalotes.
Quiche au saumon et courgettes
  • Laver et couper les courgettes en tranches fines (3 à 4 mm).
Quiche au saumon et courgettes
  • Faite revenir l’échalote et les courgettes dans l’huile d’olives pendant 4 à 5 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Réserver.
Quiche au saumon et courgettes
  • Dans le reste d’huile d’olives, faite raidir les filets de saumon côté peau pendant 2 minutes.
  • Les filets ne doivent pas êtres cuits.
Quiche au saumon et courgettes
  • Enlever la peau et les parties foncées (graisse sous cutanée) des filets.
  • Oter les arêtes.
Quiche au saumon et courgettes
  • Couper les filets en dés de 2 cm de côté.
  • Réserver.
Quiche au saumon et courgettes
  • Dans un saladier casser les trois œufs.
  • Ajouter la crème fraîche et le lait.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter l’aneth ciselé.
Quiche au saumon et courgettes
  • Bien mélanger.
Quiche au saumon et courgettes
  • Foncer (étaler la pâte) un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
  • Répartir les courgettes sur le fond de tarte.
Quiche au saumon et courgettes
  • Répartir les dés de saumon.
  • (Facultatif) Détailler les tranches de saumon fumé en fines lanières et répartir sur le saumon.
Quiche au saumon et courgettes
  • Verser l’appareil œuf, crème fraîche, lait dans le fond de tarte.
Quiche au saumon et courgettes
  • Mettre à cuire à four préchauffé à 210° (th7) pendant 35 minutes.
Quiche au saumon et courgettes
  • Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Quiche au saumon et courgettes
  • Servir chaud ou tiède avec une salade.
  • Bon appétit.



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