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Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés Recette Cuisine Facile 66

Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

500 gr d'aile de raie
300 gr de julienne de légume surgelé (carottes, céleri rave, poireau)
1 échalote
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
10 cl de crème fraîche Aromates ou herbes à votre goût (voir table des accords)
Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation
  • Peler et hacher finement l’échalote.
  • Dans une poêle faite revenir l’échalote hachée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive sans coloration.
Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés
  • Ajouter la julienne de légume et laisser cuire jusqu’à complète décongélation (environ 3 minutes).
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Saler et poivrer.
Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés
  • Laisser réduire pendant 3 à 4 minutes.
  • Passer les ailes de raie sous un filet d'eau froide.
Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés
  • Sécher les biens avec un torchon ou du papier absorbant.
  • Dans une poêle faite chauffer la cuillère d'huile d'olive restante.
Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés
  • Saler et poivrer les deux faces.
  • Faite cuire les ailes de raie 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur, sur chaque face.
  • Parsemer d'herbes aromatiques en fin de cuisson (par exemple, de l'aneth ou de l'estragon).
Aile de raie poêlée en julienne de légumes crémés
  • Servir aussitôt avec la julienne de légumes crémés.
  • Bon appétit.



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