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Recette Cuisine Facile 66 Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras

Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras :

Préparation : 8 mn
Cuisson : 1 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes
200 gr de mâche
40 gr de roquefort
5 cl d’huile de noix
5 cl de vinaigre balsamique
2 tranches de magret de canard farcies au foie gras

Préparation
  • Laver la mâche à grande eau.
  • Plonger la rapidement plusieurs fois dans de l’eau froide et agiter délicatement pour faire tomber le sable.
  • Couper si nécessaire les racines sans détacher les feuilles.
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
  • Emietter le roquefort.
  • Mélanger intimement avec l’huile de noix.
  • Former deux quenelles de la préparation à l’aide de deux cuillères à café.
  • Réserver les deux quenelles au frais pour la présentation.
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
  • Détendre le reste de la préparation avec le vinaigre balsamique.
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
  • Mélanger délicatement la mâche dans la sauce au roquefort.
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
 
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
  • Dresser sur assiette la mâche, la tranche de magret et la quenelle de roquefort.



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