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Recette Cuisine Facile 66 Soupe de légume et magret de canard

Soupe de légume et magret de canard :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 22 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 2 personnes

1 grosse pomme de terre
2 carottes
1 navet
1 poireau
50 gr de haricots verts surgelés
2 bouquets de chou fleur surgelés
1 bouillon cube (poule ou bœuf)
¾ de litre d’eau
8 tranches de pain de campagne
100 gr d’emmental râpé
8 tranches de magret de canard séchées
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Peler et laver la pomme de terre, les carottes et le navet.
  • Détailler les en petits dés de 2 cm de côtés.
Soupe de légume et magret de canard
  • Laver le poireau et couper le en rondelles de 8 mm.
  • Couper les haricots encore gelés en tronçons de 2 à 3 centimètres.
Soupe de légume et magret de canard
  • Détailler le chou fleur en tous petits bouquets.
  • Dans une casserole faite suer tous les légumes dans l’huile d’olive.
Soupe de légume et magret de canard
  • Mouiller avec ¾ de litre d’eau.
  • Ajoute le cube de bouillon.
Soupe de légume et magret de canard
  • Laisser cuire à frémissement à couvert pendant 20 minutes.
  • Toaster les tranches de pain.
Soupe de légume et magret de canard
  • Couper les tranches en deux et disposer en la moitié dans le fond de ramequins individuels.
  • Dégraisser les tranches de magret séché et couper les en deux.
Soupe de légume et magret de canard
  • Disposer un morceau de magret sur chaque morceau de pain.
  • Goûter la soupe pour tester la cuisson des légumes.
Soupe de légume et magret de canard
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Verser la soupe sur les tranches de pain de campagne en répartissant bien tous les légumes.
Soupe de légume et magret de canard
  • Parsemer d’emmental râpé et passer sous le grill du four 1 à 2 minutes pour faire gratiner.
Soupe de légume et magret de canard
  • Disposer les morceaux de pain restant couvert de magret séché sur la soupe.
Soupe de légume et magret de canard
  • Servir aussitôt.
  • Bon appétit.



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