Disposer le poireau et les pommes de terre dans la cocotte
minute.
Saler avec 2 cuillères à café de gros
sel.
Mouiller à hauteur d'eau.
Laisser cuire pendant 20 minutes dés le sifflement
de la soupape.
Ouvrir la cocotte.
Ajouter le beurre est mixer finement.
Ajouter une râpure de noix de muscade.
Mixer finement au mixeur plongeur.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Servir aussitôt dans des bols ou des assiettes creuses
chaudes.
Bon appétit.
Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur
dans une boite hermétique.
Vous pouvez également la congelée en portion
individuelle.
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