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Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes Recette Cuisine Facile 66

Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 6 à 8 personnes

1 pâte sablée
5 ou 6 pêches jaunes
2 œufs
100 gr de sucre en poudre
20 cl de crème fraiche liquide
65 gr de poudre d'amande
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation
  • Vous pouvez réaliser cette recette avec des pêches blanches ou des brugnons.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Disposer un papier sulfurisé et disposer du poids sur la pâte (bille en verre ou haricots secs).
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Pré-cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 170° C chaleur ventilée.
  • Casser les œufs dans un saladier.
  • Dés la sortie du four passer un peu de blanc d'œuf au pinceau sur le fond de tarte (cette astuce permet imperméabilisé le fond est de garder une pâte croustillante).
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Ajouter le sucre dans le saladier est blanchir le mélange pendant 4 à 5 minutes.
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Ajouter la crème fraîche et l'eau de fleur d'oranger.
  • Bien mélanger.
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  • Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Peler les pêches et couper les en huit.
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Peler les pêches et couper les en huit.
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Verser l'appareil sur les pêches.
  • Mettre au four à 190°C chaleur ventilée pendant 30 minutes.
Tarte aux pêches jaunes, crème légère aux amandes
  • Si le dessus dore trop, couvrir avec une feuille de papier aluminium.
  • Sortir la tarte du four et attendre 5 minute, que la pâte se rétracte avant de démouler sur une grille.
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  • Déguster tiède ou froid.
  • Bon appétit.



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