.
Recette Cuisine Facile 66 Axoa, hachis d’épaule de veau au poivrons Piquillos et piment d’Espelette typique du pays Basque"

Axoa : (prononcer Achoa)" :

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 4 personnes

600 gr d’épaule de veau
2 oignons
7 à 8 Piquillos vert (variété de poivron)
1 beau poivron rouge
6 à 7 tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 verre de vin blanc sec
Huile d’olives
Sel et piment d’Espelette

Préparation
  • Un plat typique du pays Basque (Hachis d’épaule de veau au poivrons Piquillos et piment d’Espelette).
  • Les ingrédients de base de gauche à droite, poivron rouge, Piquillos, Piments d’Espelette entiers, Oignons, Tomates ; au centre épaule de veau.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Hacher la viande de veau au couteau.
  • Escaloper en fine tranche.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Détailler les tranches en lamelles puis tailler perpendiculairement pour obtenir un hachis grossier.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Laver et épépiner les poivrons.
  • Détailler le poivron rouge en petits dés de 1 cm de côté.
  • Détailler les Piquillos en petites lanières de 5 mm par 2 cm de long.
  • Laver, épépiner et détailler les tomates en petits dés de 1 cm de côté.
  • Peler et hacher les oignons.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Les ingrédients préparés.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Dans un faitout ou une grande poêle faite suer l’oignon pendant 1 à 2 minutes.
  • Saler pour favoriser l’exsudation de l’eau de végétation.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Ajouter les poivrons et faite les suer pendant 2 à 3 minutes.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Ajouter les dés de tomates et laisser suer 2 à 3 minutes.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Ajouter le concentré de tomate et le verre de vin blanc.
  • Saler et mélanger.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Ajouter un morceau de piment d’Espelette (ou à défaut du piment broyé).
  • Laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Dans une poêle faite dorer le hachis de veau à l’huile d’olives.
  • Saler.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Ajouter le hachis dans le faitout contenant les légumes.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Mélanger bien et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Enlever le morceau de piment avant de servir.
Axoa, spécialité du pays Basque
  • Servir aussitôt avec du riz.
  • Bon appétit.



Cette page vous a plu ? Cliquer ici -->
Axoa, spécialité du pays Basque
     

Votre espace de communication ci-dessous

Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire). Cet emplacement est à votre disposition. (Format 728x90)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi.

Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu :

Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes
de Veau

Axoa, spécialité Basque
Escalope de veau à la milanaise
Escalope de veau, champignons de Paris crémés
Escalope de veau roulée façon « oiseau sans tête »
Escalope de veau aux mousserons des prés crémés
Foie de veau aux oignons
Rognons de veau à la moutarde
Côte de veau à la normande
Blanquette de veau
Sauté de veau aux petits légumes de printemps
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
Paupiettes de veau aux olives, sauce tomate
Paupiettes de veau à la tomate au four façon milanaise
Paupiettes de veau au four aux oignons et champignon de Paris
Paupiettes de veau aux oignons rouge de Toulouges
Jarret de veau braisé à la bière
Sauté de veau aux olives, sauce anchois
Sauté de poitrine de veau aux champignons de Paris crémé
Rôti de veau, noix, "façon grand-mère"
Rôti de veau aux échalotes et champignons de Paris
Rôti de veau aux oignons
Pot au feu de veau


Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire).
Cet emplacement est à votre disposition.
(Format jusqu'au 300 x 250)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre
Contacter moi.
.

 
 
 
..
 
..