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Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés. Recette Cuisine Facile 66

Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté
Coût
   
Pour 8 personnes

8 paupiettes de veau.
1 oignon
800 gr de champignons de Paris surgelés
2 cuillères à soupe de maïzena
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin

Préparation
  • Faite préparer par votre boucher, 8 paupiettes de veau de 125 à 150 gr pièce.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Peler et hacher l’oignon.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Dans une sauteuse faite dorer les paupiettes pendant 2 à 3 mn.
  • Inutile d’ajouter de l’huile si les paupiettes sont bardées.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Réserver.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Déglacer les sucs de cuissons avec le vin blanc.
  • Gratter bien avec une spatule.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Ajouter les oignons.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Laisser réduire 2 minutes.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Ajouter les champignons surgelés et laisser mijoter 8 à 10 mn.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Ajouter la maïzena et mélanger vivement pour éviter les grumeaux.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Laisser épaissir pendant 2 à 3 minutes.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Remettre les paupiettes dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes en retournant délicatement une fois.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Ajouter la crème fraîche.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Mélanger délicatement et laisser mijoter à couvert 20 minutes.
Paupiettes de veau aux champignons de Paris crémés
  • Servir aussitôt avec des tagliatelles.



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