La recette des navets peut être faite à l'avance
et la finalisation de la cuisson juste avant le service.
Entaillez la peau du magret en croix,
poivrez, épicez, salez (ne salez que le coté
peau, le sel sert de fondant pour la graisse).
Mettez le magret dans la poêle côté peau
à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce
que la peau soit dorée.
Enlever régulièrement la graisse dans un récipient.
Astuces :
Pour évacuer la graisse du magret, je tapisse un ramequin
de papier aluminium. Si la graisse n’a pas trop chauffée,
(reste claire), laissez prendre, démoulez sur une assiette,
grattez les particules décanter. Vous pourrez utiliser
cette graisse en cuisine par exemple pour les pommes
de terre Sarladaises.
Si vous ne souhaitez pas conserver cette graisse, cette astuce
est bonne pour l’environnement et pour vos canalisations.
Retournez le magret coté chair, faite bien dorée
de toute part, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.
La chair doit être rosée.
Présentez trancher sur assiette chaude accompagner
de navets glacés au miel de romarin et jus d'orange.
Bon appétit.
Cette
page vous a plu ? Cliquer ici -->
Votre espace de communication ci-dessous
Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire).
Cet emplacement est à votre disposition.
(Format 728x90)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre
Contacter
moi.
Une sélection de plats pour
accompagner votre recette et établir votre menu :
Faite connaître vos produits (dans le domaine culinaire).
Cet emplacement est à votre disposition.
(Format jusqu'au 300 x 250)
Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter
moi.
.
Accueil
Florilège de recettes
Plats par catégories
Entrées & salades
Soupes & potages
Les viandes
Les légumes
Volailles & lapin
Poissons, crustacés et coquillages
Riz, pâtes & céréales
A base de fromage
Les oeufs
Les desserts
Me contacter
